솔직히 퇴근하고 뭐 해 먹을지 매번 고민하는 거, 저만 그런 거 아니죠? 뭘 거창하게 차릴 기운도 없고, 그렇다고 맨날 배달만 시키기도 좀 그렇잖아요.
저는 요즘 진짜 간단하면서도 든든하게 한 끼 떼울 수 있는 메뉴 몇 가지를 정해놓고 돌려 먹고 있어요. 주말에 장 볼 때 이것만 딱 사다 놓으면 평일 저녁이 훨씬 수월해지더라고요.
가장 만만하고 실패 없는 메뉴
간장 계란밥의 무한 변주
이거야말로 정말 '국민 메뉴' 아닌가 싶어요. 밥 위에 계란 프라이 하나 톡 올리고 간장, 참기름 둘둘 비벼 먹으면 맛없기 힘들잖아요.
근데 저는 여기서 한 발 더 나아가서, 가끔은 계란 프라이를 반숙으로 해서 톡 터뜨려 먹기도 하고요. 아니면 김 가루랑 깨소금 넉넉히 뿌려서 먹으면 또 다른 별미거든요.
진짜 신의 한 수는 김치였어요. 잘 익은 김치 송송 썰어 넣고 비벼 먹으면, 이게 왜 이렇게 맛있는 건지 모르겠어요. 가끔은 밥솥에 밥이 없을 때, 전날 남은 찬밥 데워서 비벼 먹어도 꽤 괜찮더라고요.
냉장고 파먹기의 달인
남은 채소로 뚝딱! 채소 볶음밥
냉장고에 자잘하게 남은 채소들이 있잖아요. 당근, 양파, 애호박 같은 거. 이걸 그냥 버리기엔 아깝고, 그렇다고 따로 뭘 해 먹자니 귀찮을 때 딱이에요.
저는 그런 채소들을 최대한 잘게 다져서 밥이랑 같이 볶아 먹어요. 굴소스나 간장을 살짝 넣고 볶으면 맛도 좋고, 색깔도 알록달록해서 보기에도 좋거든요.
여기에 팁 하나 더 드리자면, 햄이나 소시지 같은 거 조금 넣어주면 아이들도 정말 잘 먹어요. 저희 집 아이는 이거 해주면 꼭 '오늘은 무슨 색깔 볶음밥이야?' 하고 물어볼 정도예요. (진짜 가끔은 밥이 없어서 볶음밥만 퍼먹을 때도 있어요.)
든든함 끝판왕, 하지만 간단하게
두부 김치 + 밥
두부는 저칼로리 단백질 덩어리잖아요. 게다가 김치랑 같이 먹으면 진짜 든든하거든요. 이건 정말 해먹기 너무 편해서 자주 손이 가요.
따뜻하게 데운 두부 한 모에, 팬에 달달 볶은 신김치 올리면 끝이에요. 진짜 이거 하나만 있어도 밥 한 공기 뚝딱할 수 있어요.
가끔은 반찬으로 나오는 젓갈을 곁들여 먹기도 하는데요. 짭짤한 젓갈이랑 부드러운 두부, 새콤한 김치의 조합이 진짜 환상이에요. 단, 젓갈은 너무 많이 넣으면 짜니까 조심해야 해요. 저는 젓갈 조금, 김치 조금 이렇게 번갈아 가면서 밥이랑 같이 먹어요.
가끔은 특별하게, 하지만 여전히 간단하게
초간단 파스타
파스타라고 하면 뭔가 복잡할 것 같다는 편견이 있었거든요? 근데 마트에서 파는 소스 사서 돌려 먹으니까 진짜 5분이면 되는 거 있죠.
토마토 소스나 크림 소스 파스타는 정말 끓는 물에 면 삶고, 소스 데워서 섞어주면 끝이에요. 올리브 오일 파스타는 마늘이랑 페페론치노만 있으면 금방 만들 수 있고요.
이때, 면 삶을 때 소금 조금 넣는 거 잊지 마세요. 그리고 소스 넣기 전에 면수를 한 국자 정도 남겨두면, 소스 농도 조절할 때 정말 유용하더라고요. 저는 종종 남은 채소들 (아까 볶음밥에 썼던 채소들!) 조금씩 넣어서 같이 볶아 먹기도 해요.
그래서 결국 제가 고른 건...
다 해봤는데, 결국 제일 손이 많이 가는 건 역시 간장 계란밥이랑 두부 김치예요. 아무리 간단한 메뉴라도, 아무리 맛있는 메뉴라도 매일 똑같이 먹으면 질리잖아요. 그래도 이 두 가지는 뭔가 기본에 충실하면서도 든든해서 그런지, 제일 자주 찾게 되더라고요.
다음번엔 냉장고에 있는 재료들로 또 어떤 새로운 조합을 만들어낼지 기대돼요.
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